Диета для печени: меню на каждый день и разрешенные продукты

Слово «диета» для многих ассоциируется с жесткими ограничениями в питании, хотя из ассортимента продуктов, которые представлены на полках магазина, можно без лишних проблем выбрать вкусное диетическое питание. Мы узнали какие продукты разрешены при диете для печени и как разнообразить свой ежедневный рацион.

В настоящее время для сброса веса есть тысячи диет, изобилующих самыми разными продуктами и пугающие самыми разными ограничениями. Однако если речь идёт не о сбросе веса, а о поддержании здоровья, и вопрос стоит остро, то данный процесс нельзя пускать на самотёк. Диета для печени подразумевает собой набор ограничений в питании, которые способствуют восстановлению организма и снижению нагрузки на этот важный орган. Но, смеем вас заверить, даже эти ограничения позволяют сделать ваш рацион питательным, вкусным и разнообразным.

Особое внимание к печени связано с тем, что это не только самая крупная железа организма, но и очень важный орган, влияющий на процессы пищеварения, очищения от токсинов и обменные процессы.

Почему важно беречь печень?

Благодаря этому органу в организме происходят следующие процессы:

• Расщепление белков;
• Жировой обмен;
• Переработка излишков глюкозы;
• Обезвреживание бактерий и токсинов;
• Стимуляция перистальтики кишечника.

Иными словами, при патологиях в работе печени, у человека начинаются проблемы с метаболизмом и иммунитетом, печень увеличивается в размерах, начинаются проблемы с регулярным стулом, присутствует постоянное недомогание. Гепатоз – это заболевание, которое начинает развиваться уже при первых изменениях состояния печени, а в последствие есть риск заболевания циррозом.

Важно понимать, что нормальная работа органа – это не прихоть, а необходимость для полноценной жизни. Поэтому диета для печени способствует профилактики.

Что провоцирует болезни печени?

• Большие объемы алкоголя, с которыми печень не может справиться. В результате этого клетки повреждаются и начинают накапливать жир, стимулируя избыточное образование тканей.
• Злоупотребление лекарственными средствами. Важно следить за дозировками и частотностью применения лекарств, в противном случае увеличивается нагрузка на печень. Опасность заключается в том, что симптомы могут проявиться не сразу, а спустя несколько месяцев, что лишает возможности своевременно начать лечение.
• Неправильное питание, богатое жирами, также заставляет орган усиленно работать. В связи с тем, что возможности органа физиологически ограничены, «на помощь» печени приходят свободные радикалы, которые в последствие оказывают негативное влияние на клетки.
• Влияние растительных или промышленных ядов, воздействие вирусов или начало воспалительного процесса.

К состоянию печени и её лечению необходимо подходить со всей серьёзностью, ведь она ежедневно испытывает большие нагрузки, что не может пройти бесследно. Если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем, диета для печени не будет лишней.

Как диагностировать болезни печени?

Пожалуй, самый оптимальный вариант – обратиться ко врачу-гастроэнтерологу, потому что лишь читая симптомы в интернете, вы рискуете попасть на крючок киберхондрии. Кроме визуальных признаков, вам необходимо лабораторно подтвердить свой диагноз: сдать общий анализ крови и анализ мочи, сделать УЗИ или МРТ печени. В более тяжелых случаях врач может прибегнуть к взятию биопсии.

Почему важно соблюдать диету?

Самым очевидным ответом на этот вопрос будет хорошее самочувствие. Мало кому понравится постоянно чувствовать себя уставшим, бессильным, немощным и вялым. Конечно, иногда болезни печени протекают бессимптомно, но если патологии были выявлены, то не сомневайтесь – соблюдение диеты вернёт вам возможность жить полноценно.

Даже если результаты анализов хорошие, да и чувствуете вы себя неплохо, использование такого питания никому не повредит. Единственный нюанс – продолжительность. Если для людей с заболеваниями печени такая диета фактически является долгосрочной, то в профилактических целях придерживаться такой диеты можно всего несколько дней. Главное – затем не налегать на жирную пищу и соблюдать баланс.

Основные правила диеты

• Не ограничение, но контроль питания – то есть исключение из рациона всего жареного, кислотообразующего, жирного и алкоголя. Позаботьтесь о правильном приготовлении пищи и снижении добавок.
• Дробное питание. Даже если в вашему рациону может позавидовать любой мастодонт правильного питания, не стоит съедать всё за один приём пиши. Рациональнее сделать 4-7 приёмов пищи.
• В некоторых случаях требуется дополнительный приём лекарственных препаратов, такие рекомендации можно получить только от врача.
• Соблюдайте водный баланс. Необходимо выпивать не менее 1,5 литров чистой воды в день.
• Нельзя катастрофически снижать дневной калораж. Диета для печени не предполагает снижение веса напрямую, поэтому не занижайте свою обычную калорийность. Просто теперь набирать эти цифры вы начнёте правильными продуктами.

Меню на каждый день

Как и обещали, диета для печени не должна стать для вас наказанием или поводом для грусти, поэтому мы составили меню на неделю. Каждый день вас ждут разнообразные, вкусные, сбалансированные приёмы пищи. Однако это меню не является эталоном, вы можете миксовать продукты по своему усмотрению, но не забывайте о соблюдении правил приготовления. В пределах списка разрешённых продуктов, вы вольны делать что угодно вашей душе.

Основа рациона:

• 80 г белков;
• 400 г углеводов;
• Общая калорийность – от 2400;
• Ограничение соли до 10 грамм в сутки.

Рекомендация: фрукты, овощи, кисломолочные продукты, растительные масла, отруби – это те продукты, которые желательно использовать каждый день при диете для печени.

День 1.

• Рисовая каша, сладкий пирожок
• Яблоко
• Свекольник с сухариками
• Молоко с печеньем
• Пюре с курицей
• Кефир

День 2.

• Гречневая каша, тост с вареньем
• Банан
• Тефтели из телятины, пюре
• Запеканка
• Тыквенный крем-суп
• Простокваша

День 3.

• Паровой омлет, кисель
• Печеный пирожок
• Борщ с несвежим хлебом
• Пастила
• Молочный суп
• Кефир

День 4.

• Гречневая каша с молоком
• Творог с сухофруктами
• Отварная рыба с овощным салатом
• Пудинг
• Протёртый овощной суп

День 5.

• Манная каша с вареньем
• Сухофрукты
• Плов из отварного мяса
• Запеченные яблоки
• Овощной суп

День 6.

• Геркулесовая каша с сухофруктами
• Смузи из яблока и банана
• Голубцы
• Печенье
• Картофельное пюре с котлетой

День 7.

• Тыквенная каша
• Яблочные чипсы
• Отварная рыба, овощной салат
• Печеный пирожок
• Картофельное пюре, рыбные котлеты

Данное меню при диете для печени носит рекомендательный характер, поэтому все предложенные варианты приёма пищи вы можете подбирать на своё усмотрение. Важно при этом чтобы тяжелые мясные и рыбные продукты были размягчены, а некоторые продукты употреблялись вами лишь изредка. Список рекомендованных продуктов при заболевании предполагает не только разрешённые продукты, но и разрешённые в ограниченном количестве.

Список разрешённых продуктов

Как вы могли понять из приведённого выше меню, для соблюдения диеты для печени не придётся отказываться ни от фруктов, ни от кондитерских изделий. Отказываться – нет, но минимизировать их употребление – да. В целом, список продуктов вполне позволяет не ограничивать себя ни в чём. В него входят:

• Нежирные сорта мяса (крольчатина, конина, телятина, индейка, курица без кожи);
• Нежирная рыба и морепродукты (в небольшом количестве);
• Кисломолочные продукты с низким процентом жира;
• Яйца (при ряде заболеваний – только белок);
• Овощи и зелень (неострые, лучше исключить томаты томаты);
• Фрукты и ягоды в любом виде, предпочтительнее – свежие;
• Макаронные изделия;
• Различные виды круп (гречка, манка, геркулес, пшено, булгур);
• Хлеб (несвежий, лучше в виде сухарей);
• Бездрожжевая выпечка с использованием минимума сахара и масла;
• Мед, зефир, мармеладные конфеты, пастилу, желе, варенье (в небольших количествах;
• Приправы (корица, имбирь);
• Некрепкий чай (не чёрный), кисель, негазированная вода, отвары ягод и соки (последнее — в небольших количествах).

Заключение

Таким образом, диета для печени не является диетой в привычном нам понимании. Она используется для поддержания и восстановления функционирования печени и способствует улучшению состояния организма человека, а значит является чем-то вроде привычки или повседневного стиля питания.

Диету для печени можно использовать не только в целях лечения, но и в целях профилактики – в этом случае срок её поддержания уменьшается в несколько раз. Сбалансированность и большой выбор продуктов позволяет чувствовать себя сытым, энергичным и выздоравливающим.

Экспертное мнение